感動をもたらしてくれた、あの店のメニュー

京都市内、銀閣寺に近いところに、アットホームなフランス料理のお店、ビストロ・ミネットがあります。

感動をもたらしてくれた、あの店のメニュー

京都市内、銀閣寺に近いところに・・・ (女性 44歳)

京都市内、銀閣寺に近いところに、アットホームなフランス料理のお店、ビストロ・ミネットがあります。初めてここを訪れたのは初夏の頃でした。
姉の先輩が嫁がれたということで、家族そろってお邪魔することになったのです。

少しでも売上に貢献しないと、ということで、全員でお肉と魚の両方がついたフルコースを注文しました。
最初に出てきたオードブルについてはまったく記憶がないものの、その次に出てきたスープにはみんな感動の声が漏れました。

切って花びらのように加工された野菜が浸かっている器の水の中には、ドライアイスが入れられ、その上に冷たいかぼちゃのスープが入ったガラス鉢が乗せられています。かぼちゃのスープの鉢の周りから、ドライアイスのひんやりした冷気が漂い、最後まで冷たくいただけるそのスープはカボチャの甘味だけを活かした、あっさりしながらも濃厚なスープです。

スープのおいしさもさることながら、その演出に感動したのが今でも忘れられません。そのため、いつも行くのがついつい初夏になってしまいます。

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